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标题:
这种“野菜”现在正鲜嫩,还能“治”痛风和多种疾病,...
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作者:
hgqlpa
时间:
2022-4-21 10:05
标题:
这种“野菜”现在正鲜嫩,还能“治”痛风和多种疾病,...
這個季節很多野菜都已經茁壯成長。 比如下面介紹的這種“野菜”,它在農村的田間地頭,或林間野地里隨處可見。 而且現在正鮮嫩,不但可以做菜吃,還能入藥“治”痛風。 等它長大以後,連根挖出來,曬乾還能賣錢!
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這種“野菜”就是“車前草”,學名“平車前”。 車前草很耐活,對環境和溫度要求不高,全國很多地方都有大量生長,是一種很普遍的野菜。 現在就正是吃它的好時候,此時車前草質地鮮嫩,口感最好。 若是在過一段時間,就植物纖維增多,口感就變差了。 到那時,主要作用就是入藥,能清熱、利濕、明目、消腫等功效。
另外車前草還有一個很重要的功效,就是可以「治」痛風。 現在很多人都多多少少有痛風,食用車前草,或者車前草泡茶、煲湯喝,都可以改善這種情況。 具體原理是車前草能利尿除濕,加快體內尿酸的代謝,降低關節腔內尿酸的濃度,從而降低和改善痛風的癥狀。
其實嚴格來說,車前草不是直接治痛風的,它是通過降低尿酸的含量,才達到改善痛風的目的。 可以理解為車前草曲線“治”痛風。 車前草的食用方法有很多,最常見的就是做涼拌菜和煲湯喝。
等到秋季,車前草開花結籽成熟以後,可以連根挖出來,清洗乾淨,晾曬乾透,可以當藥材賣。 一斤曬乾的野生車前草,能賣到30塊錢,不過車前草曬干以後很輕,想要湊夠一斤需要挖很多,也不是個輕鬆活。 在老家,一般都是老人茶餘飯後沒事做,去野地里挖一些。
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給大家介紹一種最簡單的吃法,涼拌車前草,先把車前草摘洗乾淨。 接著開水鍋滴幾滴油,車前草焯水2分鐘后撈出,放入涼水裡過一下,撈出控水盛盤。 然後調配醬汁,直接淋在上面就好,一份好看又好吃的涼拌車前草就做好了。
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