西红柿跟鸡蛋是绝配？营养师：吃对了营养翻倍，吃错了... - 我爱AQ

民以食為天，在每天的生活中最離不開的還是食物。可每個人都是吃，有的人卻是津津有味、增強體質，有的人卻是沒有胃口、營養不良。這還要跟大家說到食物搭配。就好比以下這些常見的食物，吃對了營養翻倍，吃錯了就是白白浪費。

西紅柿，也叫番茄，是夏天人們經常吃的一種蔬菜水果，既能生吃也能涼拌，還能炒著吃。可謂是非常接地氣的一道菜，在國民中的熟知度非常高。

用它烹飪出來的西紅柿炒雞蛋，更是受很多人喜愛，連挑食的小朋友有會對它讚不絕口，用來拌米飯就更好吃了。營養價值高的西紅柿跟富含優質蛋白質的雞蛋搭配，不同種類的食物，還可以起到營養互補的作用。

對於老百姓做出來的番茄炒雞蛋，往往是用了大量的植物油，雖說番茄中有脂肪性的維生素，但放油之後，還會讓機體攝入更多的脂肪，不利於身體健康。

反之人們想要吸收的水溶性維生素還多在湯里，如果你沒有吃湯的習慣，反倒是一種浪費的做法。正確的方式則是利用雞蛋的脂肪，同樣也可以吸收番茄中的脂溶性維生素，也就避免了熱量攝入過多，增加肥胖的危險。

另外大家在炒胡蘿蔔也是一樣的，胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，也不需要用大量的油炒，只要我們之前吃了脂肪類的食物，如肉類，就可以吸收這種營養素了。

很多人在做魚肉湯的時候都會搭配豆腐，這確實是一種很好的選擇。豆腐的營養價值高，不單單是因為其中含有大量的膳食纖維、蛋白質，還有鈣等多種礦物質。

再加上富含多不飽和脂肪酸、維生素D的魚肉，鈣跟維生素D的結合，更能促進機體對鈣的吸收。在生理功能上，維生素D可以促進鈣在機體內的利用。

但大家要注意的是，不要用煎炸過後的豆腐，或者是把魚肉炸好了再燉，在油炸的過程中，極易發生氧化以及營養流失的現象。只要是新鮮的魚肉跟沒有加工后的豆腐，便是非常好的選擇了。

如果在這個基礎上，你還能放入一些綠葉菜，如菠菜、油麥菜等等，營養效果都很好，所得出來的效果也是一加一大於等於二，是大家值得參考的烹飪方法。

各位朋友，你平時都是如何搭配飲食的？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。