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豬肝真的補視力嗎?
肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官,100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。 而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結構和視網膜的正常功能,對於視力有重要作用,所以說,經常適量的吃豬肝是可以保護眼睛的。
不過,按照富集原理,動物的肝臟所積存的毒素也是有的,而且,維生素A作為一種脂溶性的維生素,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性。
這裡要提出的是,豬肝並不是補充維生素A的唯一膳食途徑。 其實很多事物都有保護眼睛的功效,它們富含的類胡蘿蔔素在人體內具有維生素A活性,更加是我們中國人獲取維生素A的膳食來源。