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标题: 它是「抗癌之王」，能殺死98.7%的癌細胞？你可能被忽悠了 [打印本页]

作者: SDNFDGJNK 时间: 2022-6-7 12:04
标题: 它是「抗癌之王」，能殺死98.7%的癌細胞？你可能被忽悠了
它是「抗癌之王」，能殺死98.7%的癌細胞？又到天氣炎熱的時候，許多人開始喝粥解暑，尤其是有老人的家庭，紅薯粥更受歡迎。

在百姓的認知中，紅薯是粗糧的一種，比較健康，怎麼做都好吃。但也不少人存在疑惑：香甜軟糯的紅薯，吃了對血糖到底好不好？怎樣才能吃得健康？

一、紅薯的營養價值高

紅薯又稱為地瓜、甘薯，含多種人體所需營養素，每500克紅薯含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

一個中等大小的甘薯能滿足人體每日所需維生素A的400%，維生素C的37%，維生素B6的16%，鉀元素的15%。

紅薯有紅心、黃心、白心和紫心之分，不同顏色的紅薯營養不同。紅心紅薯的胡蘿蔔素更多，碳水化合物相對較少。白心紅薯口感較干，甜味較淡，含大量膳食纖維。

紫心紅薯的蛋白質、鋅、鐵、錳、鎂、鈣含量顯著高於其他紅薯，還含有豐富的硒和花青素。

二、紅薯能降血糖嗎？

有人認為紅薯澱粉含量較多，容易影響血糖控制，也有人認為吃紅薯可以降血糖，這一說法源於兩個國際研究。

日本研究人員曾做過一項實驗，發現糖尿病實驗鼠在進食紅薯4-6周后，胰島素水平分別降低26%、60%，並可有效抑制餐后血糖的升高，同是降低血脂水準。奧地利的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用紅薯萃取物后，其胰島素敏感性改善。

因此，許多糖友便認為紅薯有助於控糖。但實際上，目前多數研究僅停留於動物實驗或者紅薯提取液，這與人直接食用紅薯有著天壤之別。

其實，紅薯作為相對健康的食物，糖尿病患者也能吃，但要控制好食用量。

紅薯的升糖指數是77，血糖負荷是11.8，屬於中高升糖指數食物，糖尿病患者不適合大量食用。如果又吃紅薯又吃米飯，熱量疊加同樣不利於控制血糖。

因此，建議糖尿病患者吃紅薯的同時，減低米飯等主食的攝入。

三、紅薯是「抗癌之王」？

網上流傳著不少「抗癌食物排行榜」中，紅薯都排名第一，有些文章指出紅薯的抗癌率高達98.7%，不少中老年人深信不疑。難道吃紅薯真的能抗癌嗎？

其實，這些抗癌榜單都是偽科學。癌症的發生機理很複雜，目前還沒有任何單一食物能防癌，也沒有研究證明吃紅薯的人患癌率更低。

紅薯的膳食纖維比米飯和白面製品更多，2017年，世界癌症研究基金會的報告指出，富含膳食纖維的食物“很可能”可以預防結直腸癌的發生。也有研究表明，多吃膳食纖維能降低各種疾病風險。

另外，肥胖可增加癌症風險，用紅薯代替部分主食，可以控制能量攝入，説明控制體重。

因此，飲食防癌的本質是攝入膳食纖維和控制能量攝入，但膳食纖維並非紅薯獨有，而控制體重還跟整體膳食結構和運動習慣有關。

所以，我們不能說「紅薯能抗癌」，真正防癌的是平衡的膳食結構和健康的生活方式。

四、教你健康吃紅薯
雖然紅薯本身不能降血糖，也無法抗癌，但它依然有很多好處，糖尿病患者只要掌握正確吃法，就能吃得健康。你可能被忽悠了

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