它被稱為最乾淨的蔬菜！常吃降血脂，防感冒，現在吃效果 - 我爱AQ

不給身體找罪受，咱更要注意衛生，不光是環境消毒殺菌，身體上也要“消消毒、殺殺菌”。

說起身體消毒殺菌，那指定能想到大蒜，抗菌消毒的作用是大夥公認的。

今天倒是要給大家們推薦個食材，營養價值高，同樣有殺菌的作用，口感鮮嫩，而且和大蒜是一家人，味道卻沒有大蒜那麼重口，它就是——蒜黃。

蒜黃在每年冬季會上市，但是大家應該不瞭解蒜黃的生長條件是很特殊的，蒜黃是大蒜在黑暗條件下進行軟化栽培而成，大多種在大棚里，少有塵土，且生長過程中不需要農藥。

蒜黃的成長主要依靠母蒜的營養，因此種植過程中也不需要施肥。據有經驗的菜農講述，灌溉蒜黃的水也不能太臟，否則蒜黃容易枯萎。所以也流傳一種說法說，蒜黃是“最乾淨”的蔬菜。

作為大蒜的幼苗，蒜黃同樣具有一定的控糖減脂、促進消化、抗衰老等功效。由於含有豐富的大蒜素、大蒜新素，有著抑制細菌生長繁衍的作用。

最近寒潮來襲，全國氣溫驟降，預防感冒也需要我們提高自身的免疫力。蒜黃富含的人體維持免疫系統所需的蛋白質、維生素、鈣、銅等物質，就能起到一定的增強免疫力作用。

由於蒜黃的一生均處於無光的環境中，因此剛收穫的蒜黃葉片呈鵝黃色，嫩莖也很潔白，看上去讓人很有食慾。其香味濃郁，鮮嫩可口，與雞蛋、豬肉、蝦仁同炒都是常見做法。

但注意炒菜時不宜過爛，以免大蒜素和營養成分被破壞，保健作用降低。

今天就拿這蒜黃炒個雞蛋一起吃，滋味甜甜，營養滿滿，身體棒棒！

蒜黃、雞蛋、青線椒、小米椒、蔥白、食鹽、雞精、白糖

把洗淨的蒜黃切成3釐米左右的段備用。再按照人數打幾個雞蛋，攪拌打散，加入少許食鹽和雞精，繼續拌勻。

首先，我們準備洗淨的蒜黃一大把，切成3釐米左右的段備用。

青線椒兩根，切成小圈; 準備小米椒幾個，也切成小圈備用，青、紅椒用來配色上比較好看; 準備蔥白一段，劃開再切成蔥花; 準備生薑一小塊，切成薑片。日本藤素日本騰素必利勁威而鋼日本藤素真假日本藤素官網藤素藥局日本藤素價格持久液 JAPANTENGSU 萬力可春藥

炒鸡蛋的油温可以高一点，大概六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较鲜嫩。

锅内再烧油，油烧热以后，倒入青、红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟。

蒜黄变软断生以后，起锅调味：加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

除了鸡蛋，蒜黄其实还有很多种家常做法，能炒肉，和茄子一起搭配，味道也十分鲜美。