天氣越來越悶熱，很多人食慾下降、心煩意亂、暴躁易怒的情況，中老年人一定要小心了！
對於有心血管病的人來說，每年的這段時間都是「高危時刻」——溫度高、濕度大、空氣含氧量低，心臟、血管很容易發生危險。
所以，這個時候的飲食，適合選擇一些既能清熱解暑、又可養護心血管的食材，像鴨肉就很不錯。
夏季滋補 首選鴨肉
夏季天氣熱，人在高溫下消化道功能較弱，尤其是老人，對營養物質的吸收效果相對較差。 然而，夏季出汗多，消耗大，若吃得太少或太素，營養不足以滿足人體的需要，會出現乏力、疲倦、抵抗力差等不良後果。
所以，夏季尤其應適當吃些肉類。 但如果吃一般的肉類，如肘子肉、豬頭肉、豬蹄等，可能很多人吃了會覺得不舒服、消化不良，而吃鴨肉營養高，而且相對容易被消化吸收，所以，從這個角度來說，夏季的首選肉類是鴨肉。
鴨肉屬於白肉，富含優質蛋白。 鴨肉的蛋白質含量在15%左右，比豬肉高，脂肪含量則平均要比豬肉低一半以上。 常吃它既有助於提升免疫、增強體質，又不會太過油膩，很適合胃口不佳的夏季。
鴨肉富含單不飽和脂肪酸。 鴨肉的脂肪酸組成相比紅肉更為健康，飽和脂肪酸佔比較低，單不飽和脂肪酸含量高，適當食用對於降低“壞膽固醇”、輔助預防動脈硬化等有一定好處。
1、輔助控糖。 每百克鴨肉中約含有4.7毫克的煙酸。 煙酸是B族維生素的一種，它被譽為「天然胰島素啟動劑」，可以促使胰島素高效運作，達到更好的控糖降糖效果，從而維持體內血糖水平的穩定。
2、養胃護腸。 鴨肉歸脾、胃、肺、腎經，有一定的養胃功效。 而且鴨肉的肉質相對比較細膩，容易被消化吸收，因而非常適合中老年人食用。
3、清火潤燥。 鴨子性涼，中醫認為它能滋五臟之陰、清虛勞之熱，有較好的清熱潤燥功效，相比之下，豬牛羊等肉類就稍遜一籌。
4、護心臟。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
中醫也認為，鴨肉性偏涼，常吃可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，是夏季清補佳品。 同時鴨肉可以滋陰養血，有利消腫，益胃生津的效果，也有益於咳嗽水腫，小便不利，大便乾燥的人。
鴨肉這樣做，更營養了
鴨肉的烹調方法很多，現在賣的最火的鴨肉製品要數麻辣系列：麻辣鴨頭、麻辣鴨脖、麻辣鴨舌、麻辣鴨心...... 但並不推薦大家這麼吃，吃多了不利於腸胃健康。
健康吃鴨肉，有幾個經典搭配，比如鴨肉燉土豆。 土豆和鴨肉共燉至軟爛時，不僅口感細膩，而且味道鮮美。 此外，二者搭配更利於鉀的發揮、排鈉、緩解高血壓的作用。
今天小編和大家分享一道老鴨燉筍乾，這麼做我們家隔幾天就做一次，每次吃一大鍋才過癮！