看民國大腕的食養心經：白水排毒雞湯益氣 - 我爱AQ

乍暖還寒，這時，人體體陽氣逐漸上揚，新陳代謝加快，正式排濁氣、暢氣血的調養好時機。

穀雨陽氣生髮，進補不操之過急，要以平補為主。到底怎麼補，補，才能不上火，不如讓來走進民國大腕的美食故事和之道吧！日本神油香港印度神油ptt 日本神油哪裡買屈臣氏印度神油日本神油價格印度油

《舌尖上的中國2》的導演、美食二毛，在在其新書《民國吃》對一位民國大腕的美食故事進行了與點評，以一句話來概括，可以稱之為"白水排毒，雞湯益氣"，他多年來固守的講究與習慣，正巧符合當代學的。

這位名人拒飲名茶、咖啡，喜歡喝白開水。他的食養每天清晨的溫水開始，一杯接近人體的自然溫度的溫水，不含任何對人體有害的雜質，還能排毒養顏。

如清淡的他，對於雞湯更是愛的執著，他吃飯時，常備一碗雞湯。廚師知道他的口味，每天都會備好一隻老母雞，煨鍋濃雞湯，早餐會有一碗溫度略高的雞湯。午餐和晚餐的菜餚也基本上是用雞湯調味，這成為官邸的基本。

俗話雲：「將靠槍，廚靠湯。 "湯是高湯，而高湯基本是雞湯的同義語。中認為雞湯有補中益氣的作用，尤其適合冷暖頻繁交替的初春季節。

中醫認為，雞肉溫中益氣、補虛填精、健、活血脈、強筋骨，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體的免疫能力，有助於感冒，雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次。

從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材，有強健身體的功效。比之下，雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。

初春乾物燥，寒氣未減，容易促發體內涼燥，引起口鼻乾燥、咽乾口渴、乾咳少痰等不適癥狀。阿膠滋陰潤燥，性味甘平，可入肺、肝、腎經。阿膠與雞肉同屬溫補之物，雞肉溫陽補虛的同時，輔以阿膠滋陰潤燥。初春時節做這道湯飲用，可説明提升免疫力，補血補虛。

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