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标题: 水果加熱營養更多！4種水果熱著吃，味道好，功效多~ [打印本页]
作者: vcbghcv 时间: 2021-10-26 15:30
标题: 水果加熱營養更多！4種水果熱著吃，味道好，功效多~
秋冬季節，水果加熱吃逐漸流行起來，但也有不少人擔心，水果加熱後營養可能會流失，真的是這樣嗎？
水果加熱營養會流失？
在水果的營養成分中，受熱後會遭到破壞的主要是維生素。
- 維生素A和E約損失10%；
- 維生素C約損失16%；
- 維生素B1約損失26%。
因此，對於維生素C含量較多的獼猴桃、橙子、草莓一類水果來說，不宜加熱。
而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量並不高，大約只有1~5毫克/100克，加熱損失了也並不可惜。
再者，加熱後其所含的礦物質、膳食纖維並不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。
另外，水果加熱後，其中的果纖維就軟化了，反而更利於吞嚥和消化，能減小對腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效！
水果熱吃的方法
#1
煮湯
梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由於山楂較酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。
#2
熬粥
可以與粥同煮的水果一般有桂圓、干紅棗、葡萄乾等。
#3
燉肉
荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，還能增加肉的美味程度。
#4
上鍋蒸
山楂、紅棗、蘋果具有補中益氣、養血安神的作用。特別是蒸熟的棗，相對於生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。
#5
微波爐加熱
橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後食用，也可將其榨成果汁，然後微波加熱飲用。
#6
做菜
水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿後，將水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等。
水果“熱食譜”
熱橘子：養顏不上火
橘子不但可以降血脂和膽固醇，還能美容護膚。加熱橘子會使橘子皮中的揮髮油、橙皮甙等滲透到橘子裡去，既達到了美容的效果，又不會上火。
做法：然後將橘子擦乾至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1~2分鐘至微焦。
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