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标题: 秋季女性養生減肥家常菜 吃出健康窈窕好身材 [打印本页]
作者: 钱玉玉 时间: 2021-10-26 17:37
标题: 秋季女性養生減肥家常菜 吃出健康窈窕好身材
※家常菜之西汁素雞腿主料:油皮150克,冬筍180克,素火腿100克
調料:番茄醬20克,辣醬油15克,鹽3克,白砂糖10克,味精1克,澱粉(蠶豆)2克,花生油40克
1.油皮泡軟,去掉老筋,截成四張三角形片在砧上攤平;香水髮菇剪去蒂,洗净后切成粒;素火腿也切成粒,洋蔥切末;淨冬筍放在水中煮熟,撈出切成12根1釐米粗、4釐米長的條,作"雞腿骨",其餘筍切成末粒。
2.鐵鍋上火,加油,放入三種末粒狀料煸炒,加鹽、味精及少許鮮湯,燒開后淋些濕澱粉勾芡,將湯汁全部收牢成餡心。
3.待餡心冷卻後,在豆腐衣的一條邊上放一條筍條,中心放入餡心,然後兩邊折攏來,做成一頭大一頭小的"雞腿",收口處塗上濕麵粉粘牢;
4.鐵鍋上火,加油,燒至八成熱,放入"雞腿"炸至表層腐衣色呈金黃脆硬時撈出,排放在盤中,鐵鍋留底油,燒熱後下洋蔥末炒香,隨即下番茄醬,炒至油發紅,放下辣醬油、鹽、糖、味精炒勻,並收稠滷汁至濃,澆淋在"雞腿"上即可。
※秋季女性養生減肥家常菜之炸黃雀主料:油皮150克、冬筍120克、香菇(乾)20克、豆腐干120克
1.將豆腐衣上籠蒸至回軟取出,將邊緣修整齊、切成長18 釐米、寬4.5釐米的長方形待用;調製麵糊;凈冬筍、水髮香菇、豆腐乾均切成細絲。
2.鐵鍋置火上,注入花生油燒熱,放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒,加入醬油、糖、味精、薑汁,煸炒入味后,加入水澱粉勾芡,裝入盤中冷卻后待用。
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