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标题: 胡萝卜用油炒等于白吃？专家教你正确吃法：护心通血管！ [打印本页]

作者: GHFJHGJHKJHK 时间: 2022-11-6 15:17
标题: 胡萝卜用油炒等于白吃？专家教你正确吃法：护心通血管！

相關解釋似乎還合情合理，胡蘿蔔中最有營養的胡蘿蔔成分只能溶於脂肪，所以只有通過多油的高溫炒制，才能發揮最好的功效。而事實並非如此日本藤素官網日本藤素藥局日本藤素屈臣氏日本藤素推薦日本藤素種類 japan tengsu

溶於脂肪並不等於用油炒！
事實上，胡蘿蔔素的吸收與是否用油炒完全沒有關係，因為胡蘿蔔素的吸收場所主要小腸，只要進入小腸中的食物有脂肪，就足夠胡蘿蔔素的吸收了，並不需要用油炒;
相反，油炒其實是最糟糕的烹飪胡蘿蔔的方式，會造成其中大量營養成分的流失，大大降低其營養價值。用大量油，營養損失更多！

很諷刺的是，如果真按傳言說的“胡蘿蔔要多放點油炒”，胡蘿蔔素反而損失更多。

因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油下接觸氧氣。

此外，正因為胡蘿蔔素易溶於油脂，用大量油炒，不少胡蘿蔔素都溶解在油裡（炒菜油變黃就是證據），粘在鍋壁盤子上，豈不是最後都倒進了下水道？多浪費多可惜！

那麼到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢？

胡蘿蔔蒸著吃最好