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标题:
必須每天攝入足量的歐米伽3
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作者:
GHFJHGJHKJHK
时间:
2022-11-8 18:44
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必須每天攝入足量的歐米伽3
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1. 必須每天攝入足量的歐米伽3;
2. 歐米伽6:歐米伽3的攝入比例,不得高於4-6:1。
從營養學角度說,豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸,以及血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,性平味甘,能改善缺鐵性貧血,補腎養血,滋陰潤燥,對腎虛體弱、大便乾結、燥咳無痰的人很有説明。
而豬皮,功效特別,有助於和氣血,對陰虛不足、頭暈貧血的人大有益處。
除此之外,紅燒肉因肥瘦相間,燒煮得當,味道香甜鬆軟軟糯,入口即化,老年人容易消化吸收,是腸胃功能減退的老年人餐桌上的一道難得的菜餚。
浙江大學顧偉鋼等人研究發現,紅燒肉在烹飪過程中使豬肉的一些成分發生了變化。
研究顯示,
原料五花肉油脂中飽和脂肪酸含量最高42%,其次為單不飽和脂肪酸29.8%、多不飽和脂肪酸28.2%;
油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸,佔全部脂肪酸的84.74%。
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原料肉經過水焯和燉煮后,單不飽和脂肪酸比例顯著提供,燉煮兩小時後單不飽和脂肪酸成為主要脂肪酸28.08%,而原料肉中的飽和脂肪酸則明顯降低。
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