脆骨怎麼做好吃
廣式生炒脆骨
主料：脆骨250克，胡蘿蔔1/2根，蒜苔12根，松子仁1小把，洋蔥1/4個，食鹽3克，雞粉5克，蒜5克，生抽5克，老抽2克，澱粉10克，白糖5克，植物油20克。
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1.我們先把準備好的食材放在一邊。然後脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗乾淨後，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和澱粉拌勻醃製，靜置15分鐘入味。
2.脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼。
3.子放到鍋裡慢火焙香，備用。
4.透的蒜苔並排平鋪在案台上，分別用牙籤穿過每一根蒜苔，串成一個整體。
5.串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙籤固定。
6.放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
7.制入味的脆骨倒到鍋裡猛火翻炒。保持猛火"逼"出多餘油份。
8.胡蘿蔔丁繼續翻炒，後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用。
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主料：脆骨500克，土豆2個，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，白糖適量，辣椒粉適量，孜然適量，蜂蜜適量。
做法
1.熱水中添加蔥薑，把脆骨煮一下，去除血水。
2.焯水後的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽後壓3分鐘。
3.排氣後取出，切成小塊。
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點的蒜末，拌勻，醃製20分鐘。
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