豬肚子怎麼做好吃
1、茶樹菇炒豬肚
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做法
熟豬肚切絲後用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗後也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱後先用蒜瓣爆鍋，然後倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然後倒適量高湯並加鹽調味，把茶樹菇炒熟後大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：
做法
竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出後用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗淨，切成細細的肚絲，用鹽和生製拌勻醃製10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生薑切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱後放薑絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調味，接著就倒入豬肚絲繼續大火爆炒均勻，倒生抽調味後裝盤上桌。
3、沙薑炒豬肚
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做法
把弄乾淨的豬肚放入開水中大火燒開，轉中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋後馬上用冷水沖洗乾淨再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水後切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙薑洗淨切碎粒待用。鍋熱後倒適量油，油熱後爆香沙薑粒，聞到香味後就放豬肚絲，轉大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
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做法
蒜苗洗乾淨，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然後加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝乾水份倒入鍋裡，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
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