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标题: 多吃主食死得快？張文宏提醒：這種食物千萬別吃太多，... [打印本页]

作者: 钱玉玉 时间: 2021-11-5 14:57
标题: 多吃主食死得快？張文宏提醒：這種食物千萬別吃太多，...

吃主食，死得快？

人都吃五穀雜糧，沒有誰可以說不。
有些地區喜歡麵食，而有些地方則更偏愛吃
米。
主食，是餐桌上十分"尷尬"的存在，大家總是能找到各種各樣"不吃主食"的理由。

但是近年來，主食的種種負面傳聞不絕於耳，甚至被扣上了"慢性病的元兇「多吃主食死的快」等等的帽子。
但是事實是什麼樣子的呢？
全球權威的醫學期刊《柳葉刀》曾發佈過的一項研究成果顯示：總體碳水化合物（主食）攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯。

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劃重點：
這意味著，恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。但是相對於主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡風險越高！
總結來說千萬不能不吃主食！！但為什麼有那麼多的對主食的負面新聞呢？
其實都是精製碳水化合物搞的鬼！
有研究稱，吃大米的人易患糖尿病。通過一系列的分析，研究者得出結論：吃較多的白米飯與糖尿病患病率升高有聯繫，但這不完全是大米的錯，而是人們把它加工得太"精白細軟"了，也就是所謂的精製碳水化合物。

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我们大部分人吃的主食其实都是碳水化合物，更‭‮确准‬‬地说是精细碳水化合物。

而且關於精細碳水化合物，張文宏提出了特別提醒：
"以精製碳水化合物（精加工碳水化合物）為主導的飲食營養方式，很難支撐我們活到 90 歲以上。 ”

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為什麼說精加工碳水為主的飲食不健康？以後還能不能吃了？今天就來好好聊一聊。

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什麼是精加工碳水化合物？

在中國，碳水化合物的主要食物來源是穀物（如小麥、水稻、大米、玉米、高粱、燕麥），水果（如葡萄、甘蔗、西瓜、甜瓜、獼猴桃）以及一些豆類和根莖類蔬菜。
其中，谷類食物是中國傳統膳食的主體，也是人體能量的主要來源。
通常所說的精加工碳水化合物，是指穀物加工過程中，從里向外刮下穀物的胚乳，並將糊粉層隨皮層一同除去，去除穀物中不利於消化的部分。
像蛋糕、甜點這樣，經過精細加工的食物，就可以被理解為"精製碳水化合物"。再比如：奶茶、飲料里的糖是精加工碳水;咱們吃的精白米面，都屬於是精加工碳水化合物。

很多人特別是一些老人，吃飯主要是吃主食，蔬菜攝入過少，為了清淡飲食，更不敢吃肉。

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