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标题: 1個榴槤顶3隻雞？三類人要少吃！榴槤殼、榴槤核都別扔... [打印本页]

作者: hgqlpa 时间: 2023-5-19 12:21
标题: 1個榴槤顶3隻雞？三類人要少吃！榴槤殼、榴槤核都別扔...
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5月，隨著熱帶水果成熟期到來，榴槤也逐漸大量上市，售價相比上市之初越發實惠，很多人都已經迫不及待地開啟了“榴槤盲盒”。

很多人都說吃榴槤很補，“一隻榴槤三隻雞”，這種說法到底是真的還是假的？為什麼榴槤又香又臭？吃榴槤要注意哪些事情？

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榴槤奇特的氣味

主要是源於兩大類物

（1）“香氣”物質：主要因為含有酯類化合物質，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯等。

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（2）“臭味”物質，也就是硫化合物：主要為二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等。

另外，榴槤內控制合成硫化物的相關基因，在榴槤成熟時會被啟動，因此成熟榴槤會發出一種刺激性氣味。

“臭味”與“香味”混合到一起，再加上其它氣味物質就構成了榴槤的獨特味道——聞著臭，吃著香。

不過，每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，有人對榴槤的香味敏感，就愛得無法自拔; 而那些對“臭味”更敏感的人們，就覺得榴槤難聞至極，難以下咽......

一個榴槤等於三隻雞？

真的有這麼滋補嗎？

榴槤的營養的確很豐富，其“熱帶水果之王”的美譽也不是虛名。

（28）三大營養素都很突出：榴槤的碳水含量達到3.100g/3g，約是蘋果的2倍; 蛋白質達到6.100g/4g，是蘋果的十多倍; 脂肪含量則近<>%。因此，榴槤屬於典型的高脂、高熱量、高糖水果。

（2）微量營養素豐富：榴槤維生素B族含量豐富，維生素E、維生素C和維生素A等含量也較豐富，算得上是水果界的“維生素補充小能手”。

另外，榴槤中含有多種礦物質，如鎂、鉀、鐵、磷等，其中鉀的含量比香蕉還要高很多倍。

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