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标题: 4種素菜是「嘌呤大戶」 [打印本页]

作者: 梵蒂冈 时间: 2023-6-19 16:53
标题: 4種素菜是「嘌呤大戶」

眾所周知，尿酸高的人要控制飲食中的嘌呤來源。

如果不管不顧，體內尿酸增多，不但容易引發高尿酸血症、痛風等疾病，還會加重腎臟排尿酸的壓力，等尿酸鹽沉積多了，會引起腎結石。

而說到限制嘌呤攝入，很多人會把海鮮、動物內臟等葷食列為不宜或禁忌，而對素菜，則認為其嘌呤含量較低，可以隨便吃。

然而，事實上，食物中嘌呤含量的高低，並非由葷素來決定。

整體而言，一般的葷食嘌呤含量確實比素菜高，但這並不絕對，素菜中也有嘌呤含量不低的，譬如以下4種——

4種素菜是「嘌呤大戶」，越吃尿酸越高！

要聊食物中的嘌呤含量高低，咱先得有個標準。

通常，根據每100克食物的嘌呤含量，可將食物大致分為以下四個類別，其中前兩類高尿酸及痛風患者需格外留意。

圖源：養生君自製

相信通過上圖，大家已經心中有數了，下面養生君就來說說素菜中的“嘌呤大戶”~

蘆筍

蘆筍的嘌呤含量，高達500mg/100g，是妥妥的高嘌呤食物，甚至比一些普通的海鮮（如蝦、鮭魚、刀魚等）還高得多。

圖源：壹圖網

另外，蘆筍中的草酸含量也不低。若攝入過多，草酸會在人體內與尿酸爭奪排泄機會，抑制尿酸的排出。

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