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标题:
小龍蝦蝦頭里黃黃的東西,到底是蝦黃還是蝦屎?
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作者:
梵蒂冈
时间:
2023-6-24 16:17
标题:
小龍蝦蝦頭里黃黃的東西,到底是蝦黃還是蝦屎?
要想知道蝦頭能不能吃,我們就先從小龍蝦的構造開始說起。 龍蝦雖小,但五臟俱全。
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平時我們吃的蝦身,其實是小龍蝦的尾巴,而蝦頭則是一個極為複雜的部位,裡面裝滿了腦、胃、心臟,性腺,消化腺等等雜七雜八的器官。 那這樣說,「蝦黃」真是小龍蝦的屎?
當然不是!
“蝦黃”一般指的是小龍蝦的肝臟。
當母蝦到成熟期的時候,它的卵巢也會被人們稱為蝦黃。 而且蝦黃富含不飽和脂肪酸DHA、EPA等,吃起來的確口味鮮美。
但這並不意味著,大家可以任意吃小龍蝦的蝦頭了! 這是因為,吃小龍蝦的蝦頭,還可能面臨兩重風險:
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