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标题: 哪種油最健康？橄欖油嗎？ [打印本页]

作者: 梵蒂冈 时间: 2023-6-24 17:05
标题: 哪種油最健康？橄欖油嗎？

食用油中的營養物質主要有2種：各種營養成分（如維生素 E、谷維素、類胡蘿蔔素等）和脂肪酸，其中的脂肪酸便是我們攝入的主要成分。

飽和脂肪酸常被認為是“壞脂肪”，和多種慢性疾病相關，它在促進肝臟合成膽固醇的同時，還會加快腸道吸收膽固醇，提高血液中的膽固醇含量，從而誘發血脂異常和心腦血管病。德國黑螞蟻生精片德國黑螞蟻官網德國黑螞蟻副作用德國黑螞蟻生精片真假

而不飽和脂肪酸則擁有比較多的有益成分，例如單不飽和脂肪酸含有對人體有益的油酸，它可以説明降低體內的甘油三酯和穩定高密度脂蛋白膽固醇水準，預防心血管疾病。

v而多不飽和脂肪酸含有亞油酸和 α-亞麻酸，這兩種營養物質是人體必需但又無法自身合成，只能從飲食中攝取。

因此，從營養角度來看，最好選擇不飽和脂肪酸含量高的，而飽和脂肪酸較低的食用油。

一般來說，植物油所含的有益不飽和脂肪酸普遍比較高。

常見的油如茶籽油、橄欖油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量佔總脂肪酸的64%-85%，亞麻籽油、大豆油、玉米油中的亞油酸等多不飽和脂肪酸含量，分別可達總脂肪酸的 70.8%、58%、52.4%

此外，相對植物油來說，豬油的熱穩定性更高，高溫油炸不容易產生反式脂肪酸等有害物質。

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