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标题: 食物裡的「四大名補」 [打印本页]

作者: 梵蒂冈 时间: 2023-6-28 15:29
标题: 食物裡的「四大名補」

特別是下面的四種果實，只要搭配得當、正確食用，稱得上“四大名補”。

一、蓮子

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也”。食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好; 白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

二、芡實這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱「雞頭米」、「雞頭」等，在南方較常見。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中，有一條就是吃芡實。

三、栗子

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。

四、花生

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽。《本草綱目》記載，「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」，適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

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