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标题: 民間稱它為「長壽菜」，夏天吃清熱解毒又除濕 [打印本页]

作者: 梵蒂冈 时间: 2023-6-29 12:07
标题: 民間稱它為「長壽菜」，夏天吃清熱解毒又除濕

馬齒莧，又叫五行草、長壽菜等，是平常人家餐桌上的家常菜。老一輩有很多人都知道，馬齒莧有清濕熱的功效，民間也經常食用馬齒莧來治療濕熱腹瀉。廣東地區的一道常見家常菜，就叫做上湯皮蛋馬齒莧。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]馬齒莧味酸、性寒，歸肝、大腸經，具有清熱解毒，涼血止血，止痢的功效。 常用於熱毒血痢，痈腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等症。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]注意事項：本品性寒，不宜久食; 脾胃虛寒、腸滑作瀉者忌服; 孕婦慎服。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]用法用量：馬齒莧為地上部分入藥，多幹用或鮮用，鮮用最佳（可做餡，或涼拌），用量加大。在藥膳、保健食品製作時，可選用煮、蒸、炒等烹製方法。

禁忌

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]《得配本草》：脾胃不實，血虛氣浮者，禁用。馬齒莧味苦，性寒涼，故孕婦、婦女經期以及脾胃虛寒泄瀉者不建議食用。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]《本草從新》：忌與鱉同食。

食療

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]除了藥用，馬齒莧作為一種野菜，上餐桌也是別有風味的，下面介紹幾道馬齒莧的藥膳。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]馬齒莧排骨湯

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]材料：馬齒莧300克，排骨250克，薑絲5克，鹽、油適量。

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法：馬齒莧洗乾淨、瀝干備用; 排骨斬塊、焯水洗净; 上述材料與薑絲一同置湯鍋內，加水適量。大火煮開，轉小火再煮一小時，加入鹽、油調味即可。

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