食慾差,喝點粥; 胃不好,喝點粥; 上火了,喝點粥......
關於喝粥,有些人總有種迷之執念,彷彿身體的所有不舒服,喝粥都能緩解。
誠然,粥在我國已有數千年歷史,隨著醫學的發展,我們也會用藥與米、穀煮粥(葯粥)治療疾病,但如果粥沒喝對,不僅起不到養生的功效,還可能傷胃、致癌。喝粥雖好,但千萬別這樣喝!
喝太燙的粥:易致食管癌
新鮮出爐的粥,香氣四溢,有些人心急等不了,急忙忙操起勺子便喝了起來。 但粥散熱慢,常常喝一口便被燙的哇哇叫。
心急吃不了熱豆腐,同樣喝不來熱粥,而且,滾燙的粥喝多了,還可能招來癌症的。
圖源:壹圖網
這是因為,人的食管黏膜上皮嬌嫩容易被燙傷,如果長期吃燙食(65°C以上),食管黏膜便會反覆遭受灼傷,易致食管癌。
黏膜受到灼傷刺激后不斷增生,增生的黏膜對刺激的反應就會越來越不敏感,加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍,如此一來,越來越不怕熱,越不怕熱吃得越燙,吃得越燙口腔黏膜越厚......
如此惡性循環反覆,或導致久治不愈的食管炎,而這種食管炎有時伴有間變細胞,可能是癌前病變之一。
建議:剛煮好的粥別著急吃,先放涼幾分鐘。 如果著急,可以用勺子攪拌,讓粥裡面的熱氣蒸發的速度加快。