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标题: 食材：綠豆芽、干辣椒、花椒、鹽、白糖、雞精、米醋 [打印本页]

作者: SDNFDGJNK 时间: 2024-6-2 11:12
标题: 食材：綠豆芽、干辣椒、花椒、鹽、白糖、雞精、米醋

三、豆芽

【清炒綠豆芽】

食材：綠豆芽、干辣椒、花椒、鹽、白糖、雞精、米醋

豆芽放到水裡洗乾淨，炒鍋燒熱，往裡面倒入食用油，把花椒、干辣椒倒進去，炸出香味后，將花椒挑出來，之後倒入綠豆芽。翻炒兩下后，接著倒入米醋，然後繼續翻炒幾分鐘，待其斷生后，加入鹽、白糖、雞精，炒勻即可出鍋。

四、黃豆

【打豆漿】

食材：清水、冰糖、黃豆

黃豆洗好后，要在水中浸泡1晚，然後倒在破壁機內，往其中倒入白開水，再拿幾塊冰糖倒進去。開始打豆漿，機器停止工作后，趁熱倒出來，開始喝，底下的渣子就不要了。

五、荷兰豆

【荷兰豆炒腊肠】

食材：腊肠、荷兰豆、盐、鸡精

荷兰豆两端的筋膜，要撕掉，洗净后下入开水锅，加上一勺盐来焯水，焯水后捞出。腊肠切成薄片，起油锅，倒入腊肠翻炒，炒到透明之后，放入荷兰豆煸炒1、2分钟，然后加盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

六、四季豆

【干煸四季豆】

食材：肉末、四季豆、花椒、干辣椒、大蒜、生薑、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉

1、四季豆摘洗乾淨，干辣椒、大蒜、生薑都切好，肉末中加入少許生抽、胡椒粉、料酒、澱粉，醃制10分鐘。

2、起油鍋，燒熱後下入四季豆，炸到表面起皺，就可以撈出來了。留底油，下入花椒炸香后，撈出扔掉，然後倒入薑蒜、干辣椒，煸香后倒入肉末，炒到變色后，下入炸好的四季豆，然後用鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋。

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