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标题: 豬蹄的營養價值有哪些 教你小妙招挑選新鮮好吃豬蹄 [打印本页]
作者: wumn 时间: 2024-6-25 06:39
标题: 豬蹄的營養價值有哪些 教你小妙招挑選新鮮好吃豬蹄
二、豬蹄有什麼功效與作用
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法,在民間應用極其普遍。 主要用於產後氣血不足,乳汁缺乏的產婦。 具體方法是:豬蹄1對,少佐通草3克,加水1500毫升,煮爛,稍涼后喝湯吃蹄,每天喝1次,連服3~5天即可見效。 如在喝湯時加服胎盤粉每次2克,效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能,使皮膚不易皺縮。 彈性蛋白可使皮膚保持彈性。 常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物,可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。 常用的方法如:用豬蹄1對,花生50克,大棗10枚。 三者同燉熟爛後服食,有補氣生血之功。 若有痛經、經量少等,可配合牛膝20克,黃酒50克,煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白,而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。 食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。 甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。 因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。 對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說,多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。 若有風寒濕邪阻於關節,出現疼痛、發涼、不可屈伸等,可用薏米50克,豬蹄1對,同燉服食。 這是根據中醫傳統認識中的「以筋治筋」原理而採取的食療方法。
三、豬蹄怎麼做最好吃
一、紅燒豬蹄
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖
劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
用大火烧至猪蹄上色后
二、香辣猪蹄
材料
猪蹄约1000克,干辣椒,蒜,姜,香叶,油,盐,生抽,酱油,冰糖,草果
做法
1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。
2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。
3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
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