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标题: 章魚與魷魚的區別有哪些簡單一招便可分辨它們 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-6-28 07:01
标题: 章魚與魷魚的區別有哪些簡單一招便可分辨它們
不少朋友都喜歡吃海產品，而在種類多樣的海鮮市場，採購時有許多形態名字都比較相似的海鮮品種。比如章魚與魷魚很多人都以為是同一種，雖然這兩種魚都很常見，還有很多人容易混淆。其實通過仔細觀察細節，是可以判斷的，那麼章魚與魷魚的區別有哪些呢，這裡簡單介紹一招便可以幫大家分辨它們。
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章魚與魷魚的區別從最直觀的外形方面就可以區分，章魚的頭部相對更圓，有八隻腳，腳上都有密密麻麻的吸盤，而且章魚受到刺激時，會噴出黑褐色墨汁來保護自己。魷魚有十隻腳。
掌握了外觀方面的差異后，大家基本都可以大概區分章魚和魷魚了。這兩種海產品其實有這不同的營養價值，章魚的蛋白質含量很高，具有豐富的人體所需礦物質，偶爾食用對人有補血益氣的功效，孕婦產後適量食

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用有催奶的效果。魷魚里也有一定含量的蛋白質，鈣磷鐵元素可以促進人體骨骼的發育，因為其脂肪含量超低，是許多喜歡海鮮又想減肥的朋友的首選。食用魷魚能在一定程度上預防心血管疾病，所以也被認為是補腦的食材。
最後，大家對章魚和魷魚的區別有所瞭解，可以根據自己的喜好進行挑選。選購章魚時，購買新鮮完整的，色澤鮮亮而肥大的章魚，口感更好。顏色發紫紅的章魚，品質略低一些。挑選魷魚的時候，通過體形篩選強健的，粉紅色光澤的章魚更加新鮮。無論是章魚還是魷魚，如果肢體殘缺或瘦小乾癟，顏色發暗缺少光澤，或者聞起來味道發臭，是不可以購買的，吃了不新鮮的海鮮有損身體健康。
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一、魷魚的營養價值有哪些
現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
每百克乾魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。
魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，
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以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
二、魷魚的功效與作用
1.補血益氣
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
　　2.明目
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魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
3.養胃
暖胃，治療胃寒症。
4.養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5.養顏護膚
魷魚含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

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