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标题: 黃小米不能與什麼同吃黃小米的營養價值 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-6-28 12:47
标题: 黃小米不能與什麼同吃黃小米的營養價值
一、黃小米的做法有哪簡介黃小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應性強。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
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黃小米的食用處理方法
淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
黃小米的吃法（做法）大全
黃小米綠豆粥的做法
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材料：黃小米、大米、綠豆。
做法：黃小米和大米放在一個清潔的碗中。向碗中倒入沒過黃小米的冷僻水，用一根筷子朝一個方向攪拌幾回，會看到米粒沉於水底，水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮的雜質一路倒掉，黃小米就洗好了。鍋內放入充足的冷僻水，大火燒至鍋里的水發出響聲，水面似開非開。洗好的黃小米放入鍋中。用勺子將黃小米朝一個方向攪拌幾回，蓋上鍋蓋，大火燒煮。綠豆放入一個清潔的小碗中，用一根
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筷子朝一個方向攪拌幾回，倒掉水分。煮至鍋里的水開，洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋，大火煮開轉小火慢慢焖煮。煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現象，可以不用管它，就讓黃小米在鍋里這樣熬著。我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐，怕長時候溢鍋發生危險，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫，繼續小火熬煮。小火熬煮約40分鐘，會看到米粒與水充裕的夾雜，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝集，構成亮光透明的薄膜叫米油，這樣黃小米粥就熬好了。
黃小米焖飯的做法
材料：黃小米1千克
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、紅蘿蔔500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。
做法：取黃小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨，倒入開水鍋內，水淹住黃小米二指，先用大火煮起，後用小火焖至黃小米開花即成。紅蘿蔔切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。食時，舀上一碗“黃小米焖飯”，放上一些紅蘿蔔絲菜即成。
無花果黃小米羹的做法
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材料：無花果、排骨4兩、黃小米半杯。
做法：無花果清洗乾淨。排骨切塊，清洗乾淨，清水撈煮，去浮沫和血水。倒入煲鍋，加入無花果，大火煲3小時。黃小米清洗乾淨，清水浸泡。在排骨和無花果煲出濃湯后，加入黃小米繼續煲30分鐘。
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哪些人不能吃黃小米、黃小米的注意事項
1、哪些人不能吃黃小米
氣滯者忌用; 素體虛寒，小便清長者少食。
2、黃小米的適用人群
一般人均可食用，是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

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