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健身餐雞胸肉的做法大全雞胸肉健身餐的好處2
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作者:
ffdss
时间:
2024-7-1 13:40
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健身餐雞胸肉的做法大全雞胸肉健身餐的好處2
三、雞胸肉健身餐有什麼做法
雞胸肉健身餐有很多做法,現在介紹的就是無油煎雞胸。它只需15分鐘的醃製,用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理,味道好還不柴。
【用料】雞胸肉一塊、醬油少許、乾澱粉少許、研磨黑胡椒少許【做法】1、雞胸肉一塊,沖乾淨,去除脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中,放入生抽,或其他喜歡的調味料。我用了一點老抽上色,追求美觀的可以試試看。醃15分鐘後,正反面澱粉
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3.大火加熱平底鍋到八分熱,放入雞胸後立刻轉小火(很重要),蓋上蓋子,等滋啦啦的聲音開始變大的時候,開蓋翻面,撒點黑胡椒,加蓋,再等滋啦啦以後就好了。
【小貼士】1、澱粉的用量無需太多,薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分,吃起來表面也會稍微酥脆。我試過不拍澱粉也完全可以無油做,不會沾鍋,但是口感是柴的。無澱粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤,裡面咬開來還是乾柴的。
2.注意提到的火候,鍋要夠熱再把肉放進去,這樣濕澱粉迅速凝固形成焦脆表面,就不會糊底了,然後再轉小火,翻面輕鬆漂亮。
3.加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境。
四、雞胸肉健身餐怎麼做才好吃
雞胸肉做健身餐有很好的效果,但是怎麼做才好吃呢?簡單的蒸煮可以很好地鎖住雞胸肉的汁水,不用過多的調味就可以做出美味的減脂料理。這就是我要為大家介紹的香蒸雞胸肉。它的用料還是比較簡單的,只需要雞胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡蘿蔔30克、乾辣椒5克、鹽3克、黑
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胡椒5克、橄欖油5毫升、白醋10毫升。做法也比較簡單。
1.雞肉洗淨,用刀子從側面切開,並向內切成一個口袋狀。
2、將雞肉放在油紙上,然後將1塞入切口內,並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。
3.有油紙將雞肉包裹,兩頭扭緊。放入蒸籠中蒸15-18分鐘即可。
4.蒸雞期間,可將胡蘿蔔與青瓜切絲,並以白醋拌醃。
【小貼士】1.將雞肉包裹是為了在蒸煮的過程中封鎖汁液,使其味道更佳。
2.切雞肉的時候,應保持切口寬度不超過10cm,慢慢往裡面深入。雞肉很軟,很容易切。
3.時間控制好,保持雞肉嫩滑。
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