膽固醇偏高能吃雞蛋嗎什麼是膽固醇3 - 我爱AQ

　富含胆固醇的食物已如上述。当然，控制胆固醇摄入仅仅是预防血液胆固醇升高以及使升高的胆固醇下降的措施之一，并不是全部。虽然，饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源，但控制饮食中胆固醇的摄入(避免摄入过多胆固醇)仍然是防治血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。

　　低胆固醇的食谱

　　牛奶250ml+速食燕麦片(30g)冲成糊

　　烤全麦馒头2片，加核桃仁碎1勺

　　水果1份(如大樱桃1小碗，或苹果1个)

　　豌豆木耳豆腐干炒肉丁(瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂)

　　焯拌菠菜150g，用芝麻酱10g调味

　　红薯大米饭(米50g，红薯100g切丁)

　　饮料：豆浆 1大杯300g(含大豆15g)

　　八宝粥1碗(红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40g，加2-3枚枣)

　　清炒绿菜花(绿菜花150g，植物油10g)

　　蒸蛋羹(半个鸡蛋的量)

　　金针菇胡萝卜丝拌海带丝(菜加起来100g，加3g香油)

　　这份食谱用了28种食材，包括各种各样的食物类

别，体现了食物的多样化，同并在减少能量的前提下实现了高饱腹感和各类营养素的充足供应，其中植物甾醇和膳食纤维的供应量极为丰富。

　　胆固醇高的患者应该减少食用动物内脏，蛋黄，鱼子牛羊肉等红色肉类，减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等，而应该适当的吃一些含高蛋白质的食物，新鲜的水果蔬菜还有豆类制品，研究发现，每天吃115克豆类制品，血胆固醇可降低20%，特别是对人体有危害的低密度脂蛋白的降低比较明显。