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标题: 多吃主食死得快？張文宏提醒：這種食物千萬別吃太多，... [打印本页]

作者: 钱玉玉 时间: 2021-11-16 14:37
标题: 多吃主食死得快？張文宏提醒：這種食物千萬別吃太多，...
吃主食，死得快？

人都吃五穀雜糧，沒有誰可以說不。
有些地區喜歡麵食，而有些地方則更偏愛吃
米。
主食，是餐桌上十分"尷尬"的存在，大家總是能找到各種各樣"不吃主食"的理由。

但是近年來，主食的種種負面傳聞不絕於耳，甚至被扣上了"慢性病的元兇「多吃主食死的快」等等的帽子。
但是事實是什麼樣子的呢？
全球權威的醫學期刊《柳葉刀》曾發佈過的一項研究成果顯示：總體碳水化合物（主食）攝入量和預期壽命之間存在著U形關聯。

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劃重點：
這意味著，恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。但是相對於主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡風險越高！
總結來說千萬不能不吃主食！！但為什麼有那麼多的對主食的負面新聞呢？
其實都是精製碳水化合物搞的鬼！
有研究稱，吃大米的人易患糖尿病。通過一系列的分析，研究者得出結論：吃較多的白米飯與糖尿病患病率升高有聯繫，但這不完全是大米的錯，而是人們把它加工得太"精白細軟"了，也就是所謂的精製碳水化合物。

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我们大部分人吃的主食其实都是碳水化合物，更‭‮确准‬‬地说是精细碳水化合物。
而且关于精细碳水化合物，张文宏提出了特别提醒：
“以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到 90 岁以上。”

为什么说精加工碳水为主的饮食不健康？以后还能不能吃了？今天就来好好聊一聊。

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什麼是精加工碳水化合物？

在中國，碳水化合物的主要食物來源是穀物（如小麥、水稻、大米、玉米、高粱、燕麥），水果（如葡萄、甘蔗、西瓜、甜瓜、獼猴桃）以及一些豆類和根莖類蔬菜。
其中，谷類食物是中國傳統膳食的主體，也是人體能量的主要來源。
通常所說的精加工碳水化合物，是指穀物加工過程中，從里向外刮下穀物的胚乳，並將糊粉層隨皮層一同除去，去除穀物中不利於消化的部分。轉轉脂轉轉脂dcard 轉轉脂吃多久轉轉脂副作用轉轉脂沒效轉轉脂ptt
像蛋糕、甜點這樣，經過精細加工的食物，就可以被理解為"精製碳水化合物"。再比如：奶茶、飲料里的糖是精加工碳水;咱們吃的精白米面，都屬於是精加工碳水化合物。

很多人特別是一些老人，吃飯主要是吃主食，蔬菜攝入過少，為了清淡飲食，更不敢吃肉。
早上：包子、油條;中午：米飯、麵條;晚上：饅頭、稀飯。
這就是很多國人一日三餐的標配。 精加工碳水化合物攝入過多就會導致肥胖，最後出現糖尿病、高血壓、脂肪肝等一些列問題。
2014年武漢晚報報導，武漢漢陽區五里墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！
僧人在寺廟裡不是都吃素嗎？怎麼還會得脂肪肝？
歸結原因其實就是精米、白面吃多了。素食者肉是吃得少了，那容易餓了怎麼辦？精米白面就可能吃多了，增添碳水化合物的吸收。當攝入量超過人體代謝的需要時，會轉換為脂肪積於肝內。
2021年，發表在《International Health》（國際健康）醫學期刊上的一項研究指出，基於中國縱向健康長壽調查的研究，調查了6506名居民發現，中國老年人主食攝入量多，則會比較胖。 ②

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研究結果發現，老年人每天食用6~10兩主食的人比那些每天食用1~5兩主食的人有更大的腰圍;而且主食攝入量越大，體重指數越大。
此外，對於老年男性，與吃大米相比，食用麵食更易發胖，而在老年女性中沒有觀察到類似的關係。在吃大米也吃麵食的男性人群中，也觀察這種關聯。 ②
我們都知道腰圍超標和肥胖是導致很多慢性疾病發生的基礎，高血脂、高血壓、糖尿病等都和過度肥胖有關。

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