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标题: 油魚和鱈魚的區別有哪些一定要瞭解的養生知識 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-7-10 06:02
标题: 油魚和鱈魚的區別有哪些一定要瞭解的養生知識

大家都知道魚肉是很好的營養物質，它不僅味道鮮美且有很好的保健的功效，適合任何年齡階段的人享用。魚的品種很多，所以口味也大有不同。雖然長的相似，卻是天壤之別，比如說市面上備受大眾歡迎的鱈魚就有個和它類似的魚種，那就是油魚。那麼它們如何區分呢？到底有哪些不同點呢？

相似並不是相同，自然還是可以區別開來的，只要抓住以下這幾點就可以：

　　一、外形

儘管它們兩種魚比較類似，但是自己觀察，還是能看出不同點。比如說鱈魚的背部顏色是偏黑有點發青，而腹部顏色則是灰白; 相反油魚背部則有黑斑點，腹部卻是雪白的顏色。

再看下魚鱗位置，鱈魚的背部魚鱗比較細膩，且成小塊; 而油魚則是成大方塊狀，並且看起來堅硬粗糙。

二、看肉質

從魚肉的橫切面來看，鱈魚肉面有明顯的紋理，而且顏色非常潔白; 相反油魚的肉的紋路不明顯。

三、觸感

用手輕輕觸摸魚肉，光滑且有粘液感覺的是鱈魚，有劃手感覺的就是油魚。

　　四、口感

鱈魚之所以備受追捧，正是用它鮮

美的味道征服了大眾，它吃起來肉質細膩而柔軟，有種入口即化的感覺，反嘗油魚，那就有點不同了，它的口感就沒有什麼圖特別感受了。

五、價格

有句話叫：「一分錢一分貨」，事實卻是如此，鱈魚是珍稀物種，捕撈它都需要層層審批，且有很多限制，而且中國並不是其原產地，因此價格肯定不低。通常低於85元的肯定就不是真的鱈魚。

由此可見，同一類的物種也有很大的不同，即便都是魚，也分了很多檔次，鱈魚顯然高於油魚，除了口感的區別外，其實更多的是因為鱈魚有著很高的營養價值，也正真是因為如此，很多人才想瞭解它和油魚如何區分，如何才能吃到真正好吃的鱈魚。

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