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标题:
燉羊肉放不放八角茴香羊肉的常見吃法有哪些2
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作者:
ffdss
时间:
2024-7-16 07:16
标题:
燉羊肉放不放八角茴香羊肉的常見吃法有哪些2
二、羊肉湯有哪些功效
民間有「藥補不如食補,食補不如湯補」的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。以下來具體看看羊肉湯的功效有哪些?
羊肉湯甘溫,能溫陽散寒,補充氣血,強壯身體,常燉服,療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素,以及鈣、鉀、鐵、磷等,營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高,適合各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等,可以多吃羊肉湯,滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯也對婦人陰冷等對於心脾
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氣虛所致的心悸、氣短、疲倦、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療效果。還能增強肌體的抵抗力,對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
羊湯其性溫味首,溫中散寒,化滯,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用,對女性胸部平坦、乳房凹乾者都有益處。
三、怎麼吃羊肉
1.鵪鶉燜羊肉
材料:淨鵪鶉2隻,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、薑塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15公克,澱粉10公克,鮮湯700公克。
做法:將羊肉入冷水鍋煮熟,並撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中燙透。沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、薑塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟透。加入味精、精鹽燒開,改中火,用澱粉勾芡即成。
功效:肉質熟爛,湯濃味醇,營養豐富。有補五臟、益中氣、清利濕熱之功。用於營養不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食慾不振等病。
2.清燉羊肉
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藥羊肉300克,料酒15克,蔥,薑,花椒,乾桔皮,山楂,鹽各適量。
做法:把羊肉浸泡在涼水中兩小時,間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。接著放入花椒、蔥薑、乾桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後,把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉煮15-20分鐘後關火就可以吃了。
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