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甜酒釀怎麼吃_甜酒釀的主要特色是什麼2
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作者:
ffdss
时间:
2024-7-20 09:40
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甜酒釀怎麼吃_甜酒釀的主要特色是什麼2
二、甜酒釀有哪些特點
甜酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。
吃的時候連米帶酒一起吃,可以在發酵後生吃(小孩子不宜生吃),也可以加水煮開了吃,還可以在煮的時候放入
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雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了,或是在煮的時候加入紅糖、蜂蜜之類的,有滋補豐胸的作用哦:)
甜酒釀(醪糟、甜米酒)由於酒精度過低,一般不會吃醉人。要繼續發酵,米就不能吃了,酒精度也高了,單把汁水榨出來(有的地方是蒸餾)就是米酒。
徽州風味小要吃名。 「甜酒釀」係用上等糯米釀製而成,在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾,常
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可以看見有人挑擔子叫賣「甜酒釀」。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃,竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃,玻璃下面放著一碗碗米酒釀;那米酒釀中間還有一個凹坑,裡面溢滿了甜酒汁。
「甜酒釀」的做法很講究,吃法也分為兩種。涼吃,若在發炎夏日,吃上一碗,自是五腑透涼;熱吃則在冬天,將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸,吃起來又香又甜,令人寒意頓消。
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