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标题: 冬天吃蘿蔔可能出現這些誤區 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-7-20 13:24
标题: 冬天吃蘿蔔可能出現這些誤區
在我國的民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，這種說法是有根據的。不過，在冬天吃蘿蔔還是有講究的，如果吃蘿蔔出現了誤區就並不會起到養生保健的作用。下面一起來看看冬天吃蘿蔔的常見誤區都有哪些吧。
冬天吃蘿蔔的好處
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蘿蔔屬根莖類蔬菜，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。其含水量較高，約為94%，熱量較低，其中膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質、維生素C和葉酸的含量較高。是冬天通過食物補充水分的很好來源。蘿蔔的根莖中還含有豐富的澱粉酶和各種消化酶，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物的消化，但該消化酶不耐加熱，所以生吃蘿蔔也是不錯的選擇。
那麼，在吃蘿蔔時需要注意的誤區是什麼呢？
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冬天吃蘿蔔的常見誤區
胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
蘿蔔和桔子幾乎同時上市，極易兩
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者同吃。當蘿蔔攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
吃了蘿蔔別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔后，短時間內不要再吃
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這些水果。
蘿蔔忌與木耳同吃。蘿蔔如果與木耳同吃，很容易得皮炎。
炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為「維生素A的寶庫」。。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
蘿蔔不可以和人參一起吃。蘿蔔屬於寒性
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食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
最後，再來教你如何選購蘿蔔吧。
蘿蔔的選購竅門
從蔬菜商品學講，蘿蔔分力長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三種類型。不管哪種蘿蔔，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。
比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔（糠心的蘿蔔，肉質呈菊花心狀）。
皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚
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至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
　　买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
　　冬天吃萝卜，别忘了避免以上误区哦。

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