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标题: 糙米營養嗎,糙米的營養價值 [打印本页]

作者: wumn    时间: 2024-7-22 11:29
标题: 糙米營養嗎,糙米的營養價值
一、糙米是什麼
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼后的穎果,是由皮層、糊粉層、胚乳和胚
台灣享硬瑪卡官網芽四部分所組成。 內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著。 與普通精緻白米相比,糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品。
糙米屬穎果,表面平滑有光澤。 在糙米米粒中,米粒有胚的一面稱腹白,
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無胚的一面稱背面。 糙米米粒表面共有五條縱向溝紋,背面的一條稱背溝,兩側各有兩條稱米溝。 糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去,對於同一品種的稻穀,溝紋處留皮越多,可以認為加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。 縱溝的深
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淺隨稻穀品種的不同而異,它對出米率有一定的影響。 有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑,這就是腹白或心白。 腹白和心白是稻穀生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。
二、糙米的營養價值享硬瑪卡真假享硬瑪卡吃法享硬瑪卡禁忌
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中,而我們平時吃的精緻白米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所損失,再加上做飯時反覆淘洗,外層的維生素和礦物質進一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質,它的營養價值比糙米要低多了。 研究表明,糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙鹼素是3.2倍,維他命B1高達12倍。 糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。 與全麥相比,糙米的蛋白
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質含量雖然不多,但是蛋白質品質較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以為人體提供大量的熱量。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。 因為其中的
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碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖; 同時,糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有説明。 日本研究證明,糙米飯的血糖係數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而説明肥胖者減肥。
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《本草綱目》中認為,谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉,對人體十分有益。
中醫認為糙米味甘、性溫,健脾養胃、補中益氣,調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。
三、糙米飯做法及營養享硬瑪卡假貨享硬瑪卡增硬享硬瑪卡可以持久嗎

1、糙米飯做法
吃習慣白米飯的人,也許會覺得糙米飯口感不好,
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沒那麼細緻香甜,那麼採用漸進方式慢慢調整,以白米比糙米3:1的比例混和煮食效果不錯。






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