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糙米介紹,糙米的營養價值分析,糙米的食療作用3
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作者:
wumn
时间:
2024-7-22 12:51
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糙米介紹,糙米的營養價值分析,糙米的食療作用3
【做法】:燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用,燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時,然後再煮熟就好了。 八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物,適合當作主食食用。
【功效】:更能起到美容養顏、延緩衰老的作用,燕麥中含有多種酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延緩人體細胞的衰老,是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
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【原料】:糙米2杯、南瓜1/2個(約600克) 輔料:鹽1茶匙
【製作】:
1. 糙米洗净,加水3杯浸泡
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1小時,連同浸泡的水放入電鍋,外鍋加水1杯,煮飯。
2. 南瓜去皮洗净、切丁,10分鐘后拌入米飯中,同時加鹽調味,略微拌勻再煮。
3. 待電鍋開關跳起,再焖片刻即可盛出食用。
【功效】:此飯香甜油潤,為民間喜食之瓜類飯食。 有補中益氣、增進營養之效。
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有胚的一面稱腹白,無胚的一面稱背面。 糙米米粒表面共有五條縱向溝紋,背面的一條稱背溝,兩側各有兩條稱米溝。 糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去,對於同一品種的稻穀,溝紋處留皮越多,可以認為加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。 縱溝的深淺隨稻穀品種的不同而異,它對出米率有一定的影響。 有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑,這就是腹白或心白。 腹白和心白是稻穀生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。
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糙米果皮包括外果皮、中果皮、橫列細胞和管狀細胞,總厚度約10 微米。 種皮極薄,厚度約為2 微米,結構不明顯,有的糙米種皮內含有色素而呈現顏色。 外胚乳是粘連在種皮下的薄膜狀組織,厚度l-2 微米,與種皮很難區分開來。 胚乳是米粒的最大部分,包括糊粉層和澱粉細胞。 糊粉層細胞中充滿了微小的糊粉粒,含有蛋白質、脂肪等,不含澱粉。 澱粉細胞中充滿了澱粉粒。 胚位於米粒腹面的基部,呈橢圓形,由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成,盾片與胚乳相連接,種子發芽時分泌酶,分解胚乳中的物質供給胚以養分。
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