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标题: 魚頭湯的做法大全魚頭湯的功效2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-7-22 14:41
标题: 魚頭湯的做法大全魚頭湯的功效2
2、可以在魚頭湯里放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裡炸。
二、魚頭湯有什麼功效嗎
冬天，許多媽媽喜歡做上
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一鍋熱騰騰、香噴噴的魚頭湯給孩子吃。在這些媽媽們的概念中，魚頭湯味美、營養價值高，寶寶吃了一定會更健康、更聰明。魚頭湯真有那麼「神奇」的功效嗎？
中科院海洋研究所魚類研究專家王存信教授表示：一般，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以
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起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
但魚頭的其他部位在營養上並沒有什麼特殊價值。
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很多人愛吃魚眼，實際上眼球並不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中可能含有一些人體所需的微量元素，但迄今為止學界尚無定論。另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織; 所含水分充足，所以口感很好
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王教授指出：其實，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉質鮮嫩。這是由於魚在水中的運動主要靠頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞腿肉好吃是一樣的道理。而且，經過烹調后，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易
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釋放出來，所以味道也更顯鮮美。
三、蘿蔔魚頭湯的功效是啥
鲫魚和白蘿蔔一起烹調，可提
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供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。
食譜營養
鲫魚：鲫魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用; 用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

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