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标题: 醋泡花生濃稠醋汁調製2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-7-27 10:03
标题: 醋泡花生濃稠醋汁調製2
　香椿花生米
原料：花生米，香椿，小米椒，蒜末，香醋，糖，油鹽。
　　香椿拌花生米的做法
1.準備好原材料;
2.花生米放入鍋中，加入涼油翻炒;
　　3.翻炒花生米，直至花生米炒出香味;
4.將炒好的花生米撈出控油，加入適量的鹽拌勻;
5.鍋中放入水，加入少許鹽，放入香椿焯水;
6.焯過水的香椿擠出水份，切成小段，小米椒和蒜也切成小末;
　　7.碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀;
　　8.将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀;
　　9.再将拌好的香椿放入炒好的花生
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　　山椒泡花生米
　　原料：红衣小花生米1000克，泡菜盐150克，野山椒水2000克，酸辣盐水1000克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1个。
　　山椒泡花生米的做法
　　①选大小均匀、无病虫的
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红皮小花生米装入不锈钢盆中，将3000克开水倒入盆中，放进50克泡菜盐，用盖盖好，泡3个小时，中途换开水2次，同时加入泡菜盐。
　　②将花生米捞入泡菜盆中，放上香料袋，倒入盐水及其他作料，泡10个小时即成。
　　泡制诀窍
　　①红皮小花生更香甜，花生
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米用开水慢慢泡发比在锅中煮好的口感更脆嫩。
　　②香料包的香料为：白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
　　③盐水的盐度是7度，pH值3～3.5。
　　炸花生米
　　材料：花生300克，盐少许，
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油几滴。
　　炸花生米的做法
　　1、准备好原材料。
　　2、花生清洗一下，用厨房纸巾包裹，吸掉多余水分，然后加入几滴油充分拌匀，撒上少许盐。
　　3、倒入空气炸锅拉篮
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里。
　　4、180度，9分钟。
　　5、6分钟左右的时候取出拉篮晃一晃，使其受热更加均匀。
　　咸味花生米
　　原料：花生米200克，植物油3克，盐2克
　　咸味花生米的做法享硬瑪卡無效享硬瑪卡怎麼樣享硬瑪卡壞處
　　1、将花生米倒入烤盘中
　　2、将油，盐和花生米混合均匀
　　3、再放入烤箱150度烤10到1

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5分钟左右即可
三、醋泡花生米选哪种醋
　　醋泡花生米应选哪种醋
　　1、醋要用香醋或山西老陈醋
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。陈醋的发酵更为彻底,用它来做醋泡花生米更耐放些,而且味道也不错!
　　2、要用糖熬成糖浆,只用蜂蜜的话不会太甜。最好用糖浆加蜂蜜。
　　3、把炸好的花生和1、2提到的调料一起搅拌,就可以了。
　　醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
　　花生配醋,不但口味好,而且有增进食欲、促进消
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化、杀菌等功效。花生虽然被称为“长生果”,但毕竟脂类含量高、热量大,而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的,因此,用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,坚持服用,可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是,食用老醋花生要适量,最多十几粒,吃后一定要及时漱口,否则对牙齿健康不利。

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