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雞胸肉的做法大全健康又減脂的雞胸肉4
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作者:
ffdss
时间:
2024-7-28 13:59
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雞胸肉的做法大全健康又減脂的雞胸肉4
雞胸肉的挑選
雞胸肉不僅含有很高的蛋白質,油脂含量及熱能都很低,非常適合正在減肥或健身的人士。一般一塊雞胸肉大約200克,含有40克的蛋白質,差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。但好多
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人偏偏對雞胸肉不買賬,認為它又硬又柴,沒啥吃頭。食之無味,棄之可惜。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白裡透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。注意,如果所見的雞肉注過水的話,肉質會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未註水的正常雞西力
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肉摸起來都是很平滑的。
如果是燒雞類的熟食,就需要看雞的眼睛了。一般來說,如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態,那麼基本上可以判斷,這不是病雞。因為,如果是病死的雞,死的時候眼睛已經完全閉上。還有,肉皮裡面的雞肉如果呈現白色,基本上也可判斷出,這是健康雞做的燒雞,因為如果是病瘟雞的話,死的時候是沒有放血的,那種雞做出來的燒雞,肉色也是會變紅的。
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