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标题: 蔬菜和水果的营养价值多吃水果蔬菜水果的好处_蔬菜、水... [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-7-30 06:41
标题: 蔬菜和水果的营养价值多吃水果蔬菜水果的好处_蔬菜、水...
一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分
　　⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。
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其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
　　⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源
　　⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
　　⑷芳香物质、有机酸和色素：水
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果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
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　　1、水果能美容养颜
　　水果所含的维生素C和果胶可以使人美白、消除人体黑斑和雀斑，还有滋润肌肤、除皱养颜的功效。
　　2、水果能保健养生
　　水果所含不同的各种营养素
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对很多疾病都有着不同的功效，如水果的膳食纤维和果胶经吸收之后可阻止便秘、大肠癌、血管硬化及糖尿病等文明病的发生。
　　3、水果能瘦身减肥
　　水果基本上属低蛋白
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、低脂肪、高水分食物，符合减肥食品的标准；其所含的纤维素还可帮助消化、排泄、促进新陈代谢，因此它能瘦身减肥。
　　4、水果能有效排毒
　　水果中所含的多种矿物质有净血造血的作用，能强化肝脏和肾脏机能，由排泄来排出体内的毒素，它所含的维生素A有助通便、能刺激消化液的分泌，调节肠道机能。它是形成人体细胞、血液的主要成分，也是产生热量的主要养分，如果人体缺少蛋白质，生命就会没有活力。因此，蛋白质是人体所需的重要营养素。脂肪它有产生体力，保持体温的作用，如果人体没有脂肪，就会很容易感到寒冷及疲劳。

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