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标题: 魚湯怎麼熬_吃魚的六大好處2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-2 14:13
标题: 魚湯怎麼熬_吃魚的六大好處2
下面教教大家如何在烹飪魚湯時為魚去腥吧。
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜
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代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進去，煮完后，將香菜撈出。
加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
加白酒，魚燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。
蔥花和醋是去腥的最好調料，可以多放
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一些。
魚湯營養價值豐富，千萬不要錯過了。
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀; 而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。所以魚湯的搭配很重要，
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我們如果想做某道魚湯，建議先熟悉它的搭配方案，再去做，或許效果會比想想中的好。
三、三種簡單又方便鯽魚湯的做法
鲫魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚健脾利濕。治脾胃虛弱，納少無力，癆疾，便血，水腫，淋病，痈腫，潰瘍。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鲫魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

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