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魚湯怎麼熬_吃魚的六大好處3
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作者:
wumn
时间:
2024-8-2 14:15
标题:
魚湯怎麼熬_吃魚的六大好處3
一、常見鯽魚湯的做法
魚湯配料:
鲫魚兩條(新鮮現殺的,個頭適中),香蔥三根,薑片若干(根據魚的大小和量),薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、沙拉油各適量。
製作過程:
1、處理魚的時候要把魚鱗
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全部弄乾淨,魚肚裡也要洗净,免得湯有腥味;
2、洗好后,在魚身上塗抹適當食鹽,腌放十分鐘;
3、香葱洗净打结,姜切成片;
4、均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
5、油不宜太热,将火调小,轻
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轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大,;
6、煎至鱼皮微露金黄色,把鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色(煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透);
7、把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
8、把鱼翻身,接着煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色,加味精,再煮两分钟即成;
9、同时准备好蘸鱼的料
3.
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:陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀;
10、将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里,鱼蘸着料吃,汤即喝。
温馨提示:
1、做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
2、熬汤的水一定要放开水
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,不然熬出来的鱼汤不够白。
二、山药鲫鱼汤
主料:鲫鱼500克
辅料:山药50克糯米10克
调料:花生油35克料酒5克大葱10克盐8克
烹饪方法:
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