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标题: 蘿蔔燉牛肉的做法_怎麼燉牛肉好4 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-4 15:02
标题: 蘿蔔燉牛肉的做法_怎麼燉牛肉好4
　　煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
　　3、姜可嫩化牛肉
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　　姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
　　4、炖牛肉酥烂的技巧
　　要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。
三、炖牛肉的食谱天使之淚怎麼用天使之淚效果天使之淚有用嗎天使之淚熱門春藥天使之淚聽話水天使之淚迷幻媚藥天使之淚迷情春藥天使之淚成分天使之淚使用方法天使之淚口感天使之淚使用建議天使之淚失憶水

　　山楂炖牛肉
　　配方：山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克
　　制作：
　　1.把山植洗净、去核，红花
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洗净去杂质，红枣去核，熟地切片;牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净切4厘米见方的块;姜拍松，葱切段。
　　2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内，加入水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，烧沸，下入胡萝L、山植、红花、红枣、熟地，用文火炖煮50分钟即成。
　　食法：每日1次，每次吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。
　　功效：补气血，祛瘀阻。心绞痛(心痹)之冠心病患者食用。

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