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标题: 香菇的營養的功效_ 瞭解香菇的食用方法 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-4 15:48
标题: 香菇的營養的功效_ 瞭解香菇的食用方法
一、香菇有哪一些營養價值
目前市面上的香菇有新鮮香菇和乾香菇兩種。乾香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生
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素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。每100克新鮮的香菇中含有有能量19千卡、蛋白質2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克、核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克、鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克。
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古
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籍中記載香菇「益氣不饑，治風破血和益胃助食」。。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。
現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑製作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品。
二、香菇有哪些食用方法三體牛鞭直營店三體牛鞭評論三體牛鞭成分三體牛鞭經典版牛寶膠囊三體牛鞭常見問題三體牛鞭案例神疲乏力畏寒肢冷三體牛鞭實拍

味道鮮美的香菇營養豐富，保健養生功效更為突出。被稱為「山珍之王」的香菇價格卻非常親民，因此深受大眾的喜愛。日常生活中，香菇常出現在我們的餐桌上。或用來搭配其他材料煮湯，或和肉一起炒或燉著，有時候會用來煮粥，香菇的烹飪方式多樣，製作起來可簡單可複雜，全看個人喜愛。下面我們來學習一下常見的香菇食用方法。
香菇的食用方法一：香菇雞肉粥
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原料：雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克
　　做法：
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時;
2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻;
3、鮮香菇洗净切絲，蔥姜切末;

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