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标题: 炸薯條的基本做法教你在家自製炸薯條4 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-5 14:12
标题: 炸薯條的基本做法教你在家自製炸薯條4
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
　　制作方法：
　　将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度，油丛中间向上翻动)，加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
　　正确做法
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　　网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
　　薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。四、關於薯條的營養爭議對於訴訟，連鎖速食店和食品製造商及其辯護律師則提出三條反駁：第一，僅對速食店的炸薯條或超市銷售的薯片加警告性標籤可能起誤導作用，消費者會認為只有速食店製作的炸薯條和薯片才含丙烯醯胺，而事實上，哪
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怕消費者自己用土豆高溫烹炸製作食品，也會含有這種物質。寶潔公司就如此聲明：「不論在餐館、家裡還是食品工業，丙烯醯胺總是存在於這些食物裡，而我們的產品則像過去一樣非常安全。 ”
第二，食物中少量丙烯醯胺對人類的致癌作用還有待確證。美國食品和藥物管理局（FDA）正在研究食品中含有不同程度丙烯醯胺對人體的影響。 FDA在3月的一份報告中稱：「大量的丙烯醯胺可以導致實驗室中的動物患上癌症，但食品中丙烯醯胺含量要相對低很多，目前尚不清楚，含如此少量丙烯醯胺的食品是否會使人類致癌。 ”
第三，加州環境危害評估辦公室正在研
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究，如何根據“第65提案”處理食物中的丙烯醯胺問題。該辦公室副主任阿蘭-希爾施透露，對丙烯醯胺這樣在烹調過程中自然產生的物質，如果能將其含量控制在最低，那就可以免除警告標籤。在這個方案出來之前就提出公訴，未免讓人難以理解。
對這個公訴，加州民間的反應千奇百怪：有為總檢察長喝彩的，也有努力捍衛薯條“國粹”的，還有認為檢察長違憲的，甚至有置疑洛克耶爾人品的。
比如在當地有影響的《舊金山紀事報》就發表專
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欄評論說，美國已是個警告標籤泛濫成災的地方，如果在速食炸薯條上再貼一個警告標籤，就好比在加州邊界上豎塊牌子“吃在加州有害健康”，總檢察長洛克耶爾該找一些更對得起納稅人的事情做，而不是打這樣高中生就能明白道理的官司出風頭。圍繞丙烯醯胺的爭議已有些年，即便洛克耶爾勝訴，炸薯條、薯片統統像香煙一樣加上警告標籤，該吃的人們依舊會大嚼不誤，只不過又增加了無效的警告標籤而已。

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