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标题: 胡椒豬肚湯怎麼做胡椒有什麼功效和作用 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-5 16:57
标题: 胡椒豬肚湯怎麼做胡椒有什麼功效和作用
一、胡椒豬肚湯怎麼做
　　做法一
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
　　做法：
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1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並腌片刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
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原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
　　做法：
1.把豬肚反復用水沖洗净;
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2.把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
　　做法二
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　　做法：
1. 翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨;
2. 山楂干洗净;
3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和薑片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。
4. 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些薑蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。

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