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标题: 草菇有哪幾種吃法草菇有哪些營養價值2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-6 11:14
标题: 草菇有哪幾種吃法草菇有哪些營養價值2
鍋內倒油，待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。鍋內留餘油，倒入草菇青紅椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入鹽。倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘，之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。
蠔油草菇
原料：草菇200克、蠔油1勺、蔥絲。
　　做法：
台灣享硬瑪卡官網草菇洗凈，對半切開。鍋中注入油，燒熱。放入草菇翻炒均勻，將草菇炒熟。加入蠔油。繼續翻炒均勻。翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油。關火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。
　　二、蒸
草菇蒸雞
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原料：雛母雞肉600克、草菇25克、精鹽5克、紹興酒20克、醬油25克、濕澱粉25克、白糖15克、蔥段50克、薑片25克、熟雞油50克。
　　做法：
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將草菇放入碗內，沖入開水，用盤子蓋嚴，待草菇泡發後撈出，原湯留碗內澄清備用。把草菇放入溫水盆中，用指甲摳洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗數遍，洗净泥沙，置於碗內備用。將雛母雞肉剁成4釐米見
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方的塊，放入小盆內，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕澱粉、蔥段、薑片，拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥薑，盛入盤中。
三、煮湯
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草菇竹笙湯
原料：草菇250克、竹笙25克、干貝少許、豬骨湯。
　　做法：
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竹笙用清水泡發，洗净剪成小段。干貝洗淨加入清水泡一下。將草菇洗凈後對半切開。鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘后，加入竹笙和草菇煮開。
草菇絲瓜湯
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原料：草菇20克，豆腐（北）100克，絲瓜480克，薑5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，雞粉2克。
　　做法：
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乾草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠乾水; 將板豆腐切成薄片待用; 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴乾水; 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴乾水; 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗净，擠乾水; 下油爆薑，加水煮開; 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。
四、燒
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草菇燒豆腐
原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少許，小紅辣椒少許，蠔油15ml，鹽2g，薑片3片，清水少許。

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