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标题: 五穀雜糧粥推薦8五穀養生粥5 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-8-6 13:31
标题: 五穀雜糧粥推薦8五穀養生粥5

四、五穀雜糧營養互補
　　小雜糧含澱粉和蛋白質較多，主要包括的作物有高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏苡仁，以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。中國中長期食物發展策略研究表明，在供給國人的糧食中，小雜糧應佔20%。
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但營養價值高，還含有特殊營養素，例如蕎麥、莜麥蛋白質含量高，多重胺基酸配比合理，被譽為「美容、體適能、防病」的保健食品原料。蕎麥含還含有其他穀物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍，菸酸則是3～4倍。蕎麥中所含菸酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。豆類還含有豐富的脂肪，為人體熱量和蛋白質的主要來源。
　　現代營養學食物互補原理驗證，雜食五穀是符合飲食養生之道的。例如，在吃白米、白麵時，常搭配些玉米、甘藷、黃豆、胡豆等粗糧，不僅可獲全面營養，且可提高食物的使用率。米與玉米搭配就是一個很好的例子。米不含維生素A，而玉米維生素A含量豐富;大米蛋白質什麼人不能吃西力士西力士20mg多久吃一次西力士5mg什麼時候吃最好西力士傷肝嗎西力士有治療效果嗎西力士每日錠怎麼吃西力士可以治療攝護腺肥大嗎西力士健保給付嗎洗腎後可以吃西力士嗎西力士有什麼功效西力士可以吃半顆嗎

有色氨酸，所含賴氨酸少，而玉米中的蛋白質幾乎不含色氨酸，但含有賴氨酸，賴氨酸和色氨酸均為人體必需氨基酸，米與玉米搭配，可起到蛋白質互補效應，使人體獲得的維生素和必需氨基酸更全面，也提高了蛋白質的利用率。

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