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标题: 芋頭有什麼營養價值 如何選購芋頭3 [打印本页]

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作者: wumn    时间: 2024-8-6 13:34
标题: 芋頭有什麼營養價值 如何選購芋頭3
　做法：
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，倒入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明時，小火煮10分鐘直至完全透明，用冷水過一遍，把粘液沖洗乾淨;
2、蒸香芋：香芋去皮，切成小塊，蒸鍋蒸約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過）;
3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，
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加適量的清水稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入煮好的香芋和西米攪拌均勻即可食用。
三、芋頭扣肉的做法
原料：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
　　做法：
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1、芋頭去皮備用，五花肉洗净放入鍋中，加八角，五花肉煮至七成熟後撈出;
2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽均勻地塗抹五花肉表面;
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切成稍厚的片，大蒜切碎備
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用;
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能都塗勻調料;
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地放在碗裡，放入鍋中
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蒸30分鐘左右;
7、扣肉蒸好后，另起鍋將水澱粉加熱勾芡，澆在剛才蒸好的扣肉上即可。

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