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标题: 萵筍有哪些功效和作用莴筍怎麼煮好吃3 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-6 13:44
标题: 萵筍有哪些功效和作用莴筍怎麼煮好吃3
調料：食鹽5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，辣椒油5克，白糖4克，胡椒粉3克，植物油5克。
　　做法
1、萵筍去葉子切去老根，削去皮，將處理好的萵筍用刮皮器刮成長薄片備用。
　　2、锅内放适量清水，水烧开后滴少
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植物油和放少许盐，将莴笋片放开水中焯一下，焯十几秒即可，将莴笋片捞出过凉水。
　　3、可以直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉，先将葱段姜片放入水中，然后放入少许料酒和洗干净的整块鸡胸脯肉，大约煮十几分钟即可煮熟，煮熟后将鸡肉捞出来晾凉，再手撕成细丝，摆放于盘中。
　　4、拿一小碗，放入白糖、味精、生抽、醋、食盐、白胡椒粉、辣椒油等调料，蘸料可按个人口味调，放好调料后搅拌均匀制成料汁。
　　5、将兑好的调味料放在
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摆好莴笋片和鸡肉丝的摆盘中，蘸来吃，也可以把调味料直接淋到鸡丝上。
　　3.甜辣爽脆莴笋丝
　　材料准备
　　主料：莴笋300g。
　　辅料：油，盐，胡萝卜30g，香
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菜梗20g，油爆剁椒酱20g，熟芝麻10g，白糖，白醋，味精，香油。
　　做法
　　1、莴笋洗净后削去外皮，用刨丝刀刨成丝，胡萝卜洗净去皮也刨成丝，放入大碗中。
　　2、香菜梗洗净切成段，在装有莴笋丝、胡萝卜丝的碗中加入香油搅拌均匀。，再放入香菜梗、白糖、味精、盐、白醋，搅拌均匀。
　　3、油爆好剁椒酱后倒入装有拌好的莴笋丝的盘中，再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
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萵筍是大家很熟悉的食物，涼拌萵筍絲、清炒莴筍片都是餐桌上的家常菜。萵筍不僅營養豐富，還有一定的藥用價值。現代醫學認為，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄莴筍葉。下面百科就為我們帶來萵筍的營養價值。
1、莴筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

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