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标题: 扁豆怎麼做好吃又營養扁豆的家常做法大全介紹給大家5 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-7 13:51
标题: 扁豆怎麼做好吃又營養扁豆的家常做法大全介紹給大家5
6、煸炒出油，加扁豆。
7、炒至扁豆变色加适量的清水焖一会。
8、汤汁快收，干扁豆变软，加红辣椒翻炒。
9、加鸡精调味起锅
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　扁豆炒肉的做法二：
原料：扁豆250g，猪肉200克，剁辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量
做法：
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1、先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。
2、猪肉切薄片，用少许生抽抓匀。
3、坐锅烧油，放剁辣椒炒香，
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接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味。
4、加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。
　　小技巧：
1、扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
2、濃鹽水可以漂出農藥殘渣，乾鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，這樣處理的扁豆可以放心吃。

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