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标题: 虎皮青椒的做法青椒的營養分析5 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-7 21:29
标题: 虎皮青椒的做法青椒的營養分析5
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用; 所含的辣椒素能增進食慾，説明消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。
青椒果肉厚而脆嫩，
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維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、青椒（5張）碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用[3]
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣
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椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、説明消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，説明消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒的營養分析：
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柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、説明消化，也可以加工成干製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，説明消化，促進腸蠕動，防止便秘。
辣椒味辛、性熱，入心、脾經; 有溫中散寒，開胃消食的功效; 主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
青椒的適宜人群：
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　　1、一般人群均可食用。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食; 同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

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